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Fokus Audit HACCP – Gefahrenanalyse und Verifizierung

Referenz:301005

Zentrale Anforderung in allen Lebensmittelsicherheitsstandards ist die wirksame Implementierung von Eigenkontrollsystemen nach den Grundsätzen von HACCP.

Die fundierte Analyse sämtlicher Gefahren für die menschliche Gesundheit und das Ableiten der entsprechenden Lenkungsmaßnahmen sind Grundvoraussetzungen, damit HACCP effizient funktionieren kann.

  • Bewertung der Erfüllung der Anforderungen diverser Lebensmittelsicherheitsstandards und Normen in Hinblick auf HACCP
  • Präventivprogramme als Grundvoraussetzung für HACCP
  • Innerbetriebliche Bestätigung der Abläufe
  • Detaillierte Überprüfung der durchgeführten Gefahrenanalyse und Bewertung der damit zusammenhängenden Risiken
  • Bewertung der Sinnhaftigkeit und Effizienz der definierten CCPs
  • Validierung der kombinierten Maßnahmen zur Beherrschung
  • Lenkung fehlerhafter Produkte, Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen
  • Verifizierung und Revision des bestehenden HACCP Konzepts
  • Vermeidung von Reklamationen, Rücknahmen und Rückrufen bedingt durch nicht ausreichend gelenkte Gefahren für die Lebensmittelsicherheit und Gewährleistung der Kundenzufriedenheit
  • Überprüfung der Effizienz des bestehenden HACCP Systems
  • Vermeiden von Abweichungen, die im Falle eines Zertifizierungsaudits den Auditerfolg gefährden können
  • Aufzeigen von Potenzialen zur Steigerung der Wirksamkeit
  • Sie erhalten einen ausführlichen Bericht über festgestellte Abweichungen und notwendige Verbesserungen zur Erfüllung der Anforderungen diverser Lebensmittelsicherheitsstandards und Normen sowie zur Steigerung der Effizienz des HACCP Systems.
  • Dabei werden in erster Linie die durchgeführte Gefahrenanalyse und Bewertung der damit zusammenhängenden Risiken kritisch durchleuchtet, die definierten CCPs und CPs bewertet, die Validierung der kombinierten Maßnahmen zur Beherrschung hinterfragt und die Aktivitäten zu Revision und Verifizierung von HACCP geprüft.
  • Abweichungen gerade in Hinblick auf die Festlegung und Lenkung von CCPs, die den Erfolg des Zertifizierungsaudits gefährden könnten, sollen bereits im Vorfeld aufgezeigt werden.
  • Sie haben die Möglichkeit, sich mit einem erfahrenen Auditor offen auszutauschen und aus Erfahrungen zu lernen.

Interne Auditoren, Systemmanager Qualität (mit Schwerpunkt Lebensmittelsicherheit), Betriebs- und Produktionsleitung, Mitglieder des HACCP Teams

Anfrage

Falls Sie Interesse an einer Systemzertifizierung oder Begutachtung haben, setzen wir uns gerne mit Ihnen in Verbindung. Bitte füllen Sie dazu untenstehendes Anfrageformular aus. Ein Mitarbeiter wird sich schnellstmöglich um Ihr Anliegen kümmern.

 

Für telefonische Auskünfte steht Ihnen unser Customer Service Center gerne zur Verfügung unter der Tel.: (+43 732) 34 23 22.

 

 
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Herr DI Wolfgang Leger-Hillebrand

Prokurist Branchenmanagement Lebensmittelsicherheit

Frau Mag. Elisabeth Voltmer

Netzwerkpartnerin, Produktexpertin Trainings Lebensmittelsicherheit

Herr Mag. Stefan Hainzl

Business Development Lebensmittel