Food Safety

Validierung und Verifizierung des HACCP Systems

LVVH

back
Overview

Validierungen und Verifizierungen sind unerlässlich, wenn es darum geht, die Eignung der geplanten Lenkungsmaßnahmen für den Anwendungsfall und die Wirksamkeit des HACCP-Systems nachzuweisen. Die Anforderungen an Validierung, Verifizierung und Monitoring werden nicht nur in der EU Leitlinie zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit unter Berücksichtigung von PRPs und auf die HACCP-Grundsätze gestützten Verfahren (2016/C 278/01) erläutert, sondern sind auch in diversen Lebensmittelsicherheitsstandards wie IFS, BRCGS oder ISO 22000 verbindlich festgelegt. Doch was ist unter diesen Begriffen zu verstehen? Was ist genau der Unterschied zwischen HACCP-Verifizierung und Validierung? Wie ist in der Praxis vorzugehen, um diesbezügliche rechtliche Verpflichtungen und Vorgaben aus Standards und Normen zu erfüllen?

In diesem Seminar wird nicht nur theoretisches Fachwissen vermittelt, sondern anhand praktischer Beispiele aufgezeigt, wie Validierungen gelingen und welche Maßnahmen zur Verifizierung ergänzend zum HACCP-Monitoring sinnvoll sind, um die Wirksamkeit des HACCP-Systems zu bestätigen und die Sicherheit der hergestellten Produkte zu erhöhen.

Requirements

HACCP-Basiskenntnisse werden vorausgesetzt

Target group

Mitglieder des HACCP-Teams/Lebensmittelsicherheitsgruppen; Systemmanager*innen Qualität und Lebensmittelsicherheit; alle Mitarbeitenden, die für Verifizierungs- und Validierungstätigkeiten im Unternehmen verantwortlich sind.

Content
  • Grundlagen der Verifizierung und Validierung
  • Rechtliche Verpflichtungen und Anforderungen aus diversen Normen und Standards
  • Voraussetzungen sowie Planung und Umsetzung von Validierungsverfahren
  • Verifizierung des HACCP-Systems in der Praxis
  • Dokumentation und Nachweisführung

Save up to

-50%

Save money!

The qualityaustria bonus system includes bonuses for system and product certification and is being updated every year. We are happy to provide you with more detailed information regarding your possible savings – please do not hesitate to contact us directly for a personal offer.

Events

Validierung und Verifizierung des HACCP Systems
20.03.2023
Online
start time: 09:00 o'clock
 720,00Regular price
excl. 20% VAT
 648,00Price with early bonus
Excl. 20% VAT
Validierung und Verifizierung des HACCP Systems
14.09.2023
Hotel Stefanie
Taborstraße 12
1020 Wien
 720,00Regular price
excl. 20% VAT
 648,00Price with early bonus
Excl. 20% VAT

Please note that deviations from the new course program may arise in terms of content and participation fees.

Our experts

Impartial. Competent. Trustworthy.

Team

Mr. Wolfgang Leger-Hillebrand

Executive Vice President Sector Management Food Safety

Team

Mr. Stefan Hainzl

Business Development Food Safety

Team

Ms. Irmgard Schmoll

Business Development Food Safety

Network partner

Ms. Elisabeth Voltmer

Network partner, Product Expert Trainings Food Safety

+43 732 34 23 22