Ein wirksames Hygienemanagement gewährleistet nicht nur die Sicherheit der hergestellten Produkte, sondern auch den Erfolg eines Unternehmens. Motivierte Mitarbeiter sind Mitarbeiter, die den Sinn ihrer Arbeit verstehen und sich ihrer Verantwortung bewusst sind. Um Bewusstsein zu schaffen und aufrechtzuerhalten, ist es nicht nur erforderlich, dass verantwortliche Mitarbeiter entsprechende Fachkenntnisse aufweisen, sondern dass diese auch in der Lage sind, das erforderliche Wissen und Verständnis zu schulen und weiterzugeben.
Im Zuge dieses Seminars werden einerseits die Grundlagen betreffend Lebensmittelhygiene, HACCP sowie die wesentlichen Anforderungen in Hinblick auf Infektions- und Gesundheitsschutz und andererseits auch Tipps und Tricks vermittelt, wie es gelingt, Schulungen effizient und sinnstiftend durchzuführen und Bewusstsein zu schaffen.
Keine
Hygienebeauftragte, Systembeauftragte Qualität, Mitarbeiter aus der Produktion und dem Hygienebereich sowie Mitarbeiter, die für Durchführung von Personalhygieneschulungen verantwortlich sind.
- Rechtliche Anforderungen
- Mikrobiologische Grundlagen
- Anforderungen an Personal-, Produkt- und Betriebshygiene verstehen und umsetzen
- Schulungen in der Praxis: Bewusstsein schaffen und Wirksamkeit kontrollieren
- Maßnahmen der Eigenkontrolle, Rückverfolgbarkeit und Anwendung der HACCP-Grundsätze
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Frau Mag. Elisabeth Voltmer
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