Lebensmittelsicherheit

Workshop Food Fraud: komplexe Anforderungen erfolgreich bewältigen

WS-LFF

Food Fraud oder „EMA“ (Economically Motivated Adulteration) bedeutet wirtschaftlich motivierte, absichtliche Verfälschung. Während Food Defense darauf abzielt, jemandem durch eine absichtliche Kontamination Schaden zuzufügen, ist die Motivation für Food Fraud eine bewusste Verfälschung verbunden mit einem hohen wirtschaftlichen Interesse der handelnden Personen. Gerade weil vielfach nicht bekannt und auch nicht absehbar ist, womit und in welchem Ausmaß es zu Verfälschungen kommt, gibt es eine hohe Dunkelziffer. Weltweit ist die Bedrohung durch Food Fraud nur schwer abschätzbar, da diejenigen, die Lebensmittel verfälschen oder absichtlich falsch deklarieren, mit Bedacht vorgehen und es meist so anlegen, dass die Verfälschung nicht oder nur bedingt erkennbar ist. So wird aus einem konventionellen Ei ein Bio-Ei, aus Zuchtlachs wird Wildlachs, aus gestrecktem Olivenöl ein natives Olivenöl extra und aus Pferdefleisch hochwertiges Rindfleisch.

Erfahren Sie mehr über die wesentlichen Gründe für die Zunahme an betrügerischen Handlungen und erarbeiten Sie in moderierten Workshops Strategien zum Schutz der eigenen Produkte basierend auf den Anforderungen internationaler Standards wie IFS, BRC oder FSSC.

Sie lernen wie ein fundiertes Vulnerability Assessment durchgeführt und ein schlüssiger Maßnahmenplan aufgebaut werden können.

Dauer: 1-2 Tage bzw. je nach Bedarf

Termine

Wir bieten auf Anfrage gerne Termine an und freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme.

Bitte beachten Sie, dass hierbei Abweichungen zum neuen Kursprogramm in der inhaltlichen Gestaltung sowie bei den Teilnahmegebühren auftreten können.

Unsere Experten für diesen Bereich

Unabhängig. Kompetent. Zuverlässig.

Team

Herr Mag. Stefan Hainzl

Business Development Lebensmittel

Team

Herr DI Wolfgang Leger-Hillebrand

Prokurist Branchenmanagement Lebensmittelsicherheit

Netzwerkpartner

Frau Mag. Elisabeth Voltmer

Netzwerkpartnerin, Produktexpertin Trainings Lebensmittelsicherheit

+43 732 34 23 22