Haltung entscheidet! Lebensmittelsicherheit zwischen Mensch, Technologie und Vertrauen
17. qualityaustria Lebensmittelforum
Lebensmittelsicherheit ist heute mehr als das Befolgen von Vorschriften – sie ist Ausdruck von Verantwortung, Haltung und Vertrauen. In einer Zeit, die von rasanten technologischen Entwicklungen, steigenden regulatorischen Anforderungen und wachsender öffentlicher Aufmerksamkeit geprägt ist, braucht es neue Perspektiven in der Lebensmittelindustrie.
Es bedarf eines ganzheitlichen Verständnisses dafür, wie heute Sicherheit entlang der gesamten Lebensmittelkette gewährleistet werden kann. Zukunftsfähige Strategien für diese Herausforderung werden von zahlreichen Expertinnen und Experten beim 17. qualityaustria Lebensmittelforum 2026 präsentiert.
Die Veranstaltung bringt Fach- und Führungskräfte der Branche zusammen, die neue Ansätze entwickeln und aktuelle Entwicklungen aktiv mitgestalten. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie sich Lebensmittelsicherheit im Spannungsfeld von Mensch, Technologie und gesellschaftlichen Erwartungen weiterentwickelt und welche Rolle dabei eine gelebte Lebensmittelsicherheits- und Unternehmenskultur spielt. Entscheidend sind nicht nur Prozesse und Systeme: sondern auch Haltung, Entscheidungsstärke und das Vertrauen, das Konsumentinnen und Konsumenten Tag für Tag in ihre Lebensmittel setzen.
Die Teilnehmenden erwartet ein vielseitiges Programm mit fundierten Einblicken in aktuelle Branchenthemen und praxisnahe Impulse für den Arbeitsalltag. Zentrale Herausforderungen wie neue regulatorische Entwicklungen, Nachhaltigkeit, veränderte Verbraucheranforderungen oder der Umgang mit Risiken werden ebenso beleuchtet wie konkrete Ansätze zur Stärkung von Lebensmittelsicherheitskultur und resilienten Systemen. Um sowohl aktuellen wie auch künftigen Herausforderungen bestens zu begegnen, werden auch Themen wie Fehlerkultur, Krisenmanagement und wirksame Kommunikation in kritischen Situationen praxisnah behandelt.
Das Lebensmittelforum schafft damit Raum für fachlichen Austausch, offene Diskussionen und neue Denkanstöße. Nutzen Sie die Gelegenheit, um sich mit Expertinnen und Experten sowie Kolleginnen und Kollegen aus der Branche zu vernetzen, Erfahrungen zu teilen und wertvolle Impulse für Ihre Praxis mitzunehmen. Besuchen Sie uns auch am Tag darauf, am 14. Oktober 2026, wenn wir im Rahmen der Veranstaltung Lebensmittel.Recht.Up2Date auf branchenrelevante, rechtliche Aspekte eingehen.
Seien Sie dabei und gestalten Sie die Zukunft der Lebensmittelsicherheit aktiv mit.
Programm 17. qualityaustria Lebensmittelforum, 13. Oktober 2026
Ort: wolke19 im Ares Tower, Donau-City-Straße 11, 1220 Wien
Datum: Dienstag, 13. Oktober 2026
ab 09.00 Uhr: Welcome
09.30 Uhr: Eröffnung und Begrüßung
09.40 Uhr: qualityreport – Aktuelles aus der Branche und warum wir Lebensmittelsicherheit neu denken müssen
DI Wolfgang Leger-Hillebrand, Prokurist Branchenmanagement Lebensmittelsicherheit, Quality Austria
10.00 Uhr: „Haltung statt Häkchen: Wenn Mitdenken zur Kraftquelle resilienter HACCP-Systeme wird“
Warum Lebensmittelsicherheitskultur mehr schützt als jede Checkliste
DI Birgit Lehner, LB-Consulting e.U.
10.40 Uhr: Diskussion
10.50 Uhr: Pause
11.10 Uhr: Mikroplastik: Was wir heute wissen und warum Panik keine Lösung ist
Ulrike Mayerhofer, MSc, Abteilung Risikobewertung, AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit
11.40 Uhr: Zukunft des Lebensmittelsektors – Nachhaltigkeit, Resilienz und Verbrauchertrends
ao.Univ.Prof. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Rainer Haas, Stellvertreter Agrar- und Lebensmittelmarketing, Universität für Bodenkultur Wien
12.10 Uhr: Diskussion
12.20 Uhr: Mittagspause
13.10 Uhr: Eröffnung Nachmittag
13.15 Uhr: Nachhaltigkeit vs. Lebensmittelsicherheit im Licht der PPWR – echte Zielkonflikte erkennen und lösen
Dr. Manfred Tacker, CEO, Circular Analytics TK GmbH
13.45 Uhr: Fehlerkultur im Unternehmen – Fehler machen verlernt man nicht
Dipl.-Ing. Thomas Ryback, BSc MSc, Senior Consultant, Trainer und Coach, Partner, Jung + Partner Management GmbH
14.15 Uhr: Diskussion
14:30 Uhr: Pause
14:50 Uhr: Krisenmanagement und -kommunikation: Mit kühlem Kopf durch Katastrophen
DI Oskar Wawschinek, Food Business Consult
15:20 Uhr: Diskussion
15:30 Uhr: Lebensmittelsicherheit als Haltung – was erfolgreiche Unternehmen unterscheidet
Michael Siller, Executive & Leadership Coach
16.30 Uhr: Einladung zum Networking
Programm qualityaustria Lebensmittel.Recht.Up2Date, 14. Oktober 2026
Ort: wolke19 im Ares Tower, Donau-City-Straße 11, 1220 Wien
Datum: Mittwoch, 14. Oktober 2026
ab 08.30 Uhr: Welcome
09.00 Uhr: Eröffnung und Begrüßung
Mag. Andreas Schmölzer, Sachverständiger
Update Kennzeichnung / Rechtsprechung / Überwachung
09.10 Uhr: Aktuelle Rechtsprechung und Ausblick
Prof. Dr. Markus Grube, Rechtsanwalt
09.50 Uhr: Aktuelle Herausforderungen in der Überwachung
Dr. Ulrich Busch, Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) Bayern
10.30 Uhr: Kaffeepause
Update EU-Harmonisierung Kontaminanten
11.00 Uhr: Allergene – EU-Regelung auf der Spur?
Jürgen Schlösser, Schloesser Consult
11.45 Uhr: Neue Höchstgehalte für MOSH/MOAH – Ende gut, alles gut?
Lydia Richter, Chemisches- und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart
12.30 Uhr: Mittagspause
Update Fake oder Fakt?
13.30 Uhr: Risikobewertung – Hält die Wissenschaft, was das Vorsorgeprinzip verspricht?
Felix Ortgies, Bundesinstitut für Risikobewertung
14.15 Uhr: Maßstäbe im Konsumentenschutz – Aktueller Verbrauchermonitor
Teresa Bauer, MSc, Verein für Konsumenteninformation (VKI)
14.45 Uhr: Das neue Produkthaftungsrecht – ein Paradigmenwechsel?
Sophie Volland, Forschungsstelle für Europäisches und Deutsches Lebens- und Futtermittelrecht, Universität Marburg
15.15 Uhr: Kaffeepause
Update EmpCo & PPWR
15.45 Uhr: EmpCo – erste Erfahrungen und Ausblick
Dr. Martin Prohaska-Marchried, Rechtsanwalt, Taylor Wessing
16.20 Uhr: PPWR – erste Erfahrungen und Ausblick
Mag. Sabine Meister, Rechtsanwältin, Taylor Wessing
17.00 Uhr: Resümee und Abschluss
17.10 Uhr: Einladung zum Networking
Exklusiv-Sponsor:
TraceGains unterstützt Lebensmittel- und Getränkehersteller dabei, Compliance, Qualität und Produktentwicklung auf einer gemeinsamen Datenbasis zu steuern. Das digitale Ökosystem vernetzt Unternehmen mit ihren Lieferanten und digitalisiert Prozesse rund um Lieferantenmanagement, Spezifikationen, Rezepturen und regulatorische Anforderungen. So schaffen Unternehmen mehr Transparenz und Rückverfolgbarkeit, reduzieren manuellen Aufwand und beschleunigen die Entwicklung und Markteinführung neuer Produkte.
Medienpartner*innen:
Ansprechpartner*innen Lebensmittelsicherheit
Team
