Lebensmittelsicherheit
Hygienemanagement – Mikrobiologie und Lebensmittelrecht
LMR | 2 Tage Termine
zurückIn diesem Lehrgang werden die Grundlagen der Mikrobiologie sowie des Lebensmittelrechts vermittelt. Die Teilnehmenden erhalten einen Überblick über die Gefahren, die von Mikroorganismen ausgehen, und werden mit den Einflussmöglichkeiten auf Wachstum, Vermehrung sowie Toxinbildung konfrontiert. Sie lernen mikrobiologische Risiken zu erkennen und richtig einzuschätzen und durch Maßnahmen der Kontrolle und Prävention den Erfolg des Unternehmens am Markt sicherzustellen. Um auch die aktuelle geltende Rechtslage im Hinblick auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene besser zu verstehen, werden die wichtigsten nationalen und internationalen gesetzlichen Vorgaben fachlich fundiert und praxisnah erläutert.
Berufliche Erfahrungen in der Lebensmittelhygiene und Produktsicherheit
Führungskräfte des mittleren und oberen Managements von Lebensmittelbetrieben und der Gastronomie, welche die Verantwortung für die Umsetzung der Hygieneanforderungen tragen. Hygienefachkräfte aus Produktion und Qualitätssicherung, aber auch zukünftige Personalausbildner*innen und interne/externe Auditor*innen auf dem Hygienesektor.
- Allgemeine Rechtsgrundlagen der Lebensmittelsicherheit
- Zusammenarbeit mit Behörden
- Mikrobiologische Grundlagen und Hygienerisiken
- Einteilung der Mikroorganismen
- Physiologie und Vermehrung
- Pathogenität und Risikoabschätzung
- Vorkommen und Prävention
Geförderte Aus- und Weiterbildung? Ja, bitte!
Sowohl Einzelpersonen als auch Unternehmen können für Trainings und Weiterbildungen der Quality Austria Academy GmbH Förderungen auf Bundesland- oder österreichweiter Ebene beantragen. Als Ö-Cert gelisteter Qualitätsanbieter erfüllt die Quality Austria Academy GmbH die Voraussetzungen für zahlreiche öffentliche Förderprogramme.
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Alle öffentlichen qualityaustria Trainings können 1:1 als Inhousetraining gebucht werden. Hier ergeben sich Kostenvorteile durch den Wegfall von Reisespesen, externen Räumlichkeiten, Catering etc. Es können auch einzelne Lehrgangsmodule zusammengestellt werden. Somit wird ein qualityaustria Inhousetraining jederzeit speziell für Ihr Unternehmen durchgeführt. Weitere Informationen finden Sie unter www.qualityaustria.com/inhouse.
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