Lieferantenaudits in der Lebensmittelindustrie

Das systematische Lieferantenaudit ist ein wesentliches Instrument, um qualifizierte Lieferanten auszuwählen und deren Fähigkeit zu bewerten, sichere und anforderungsgerechte Produkte bzw. Dienstleistungen bereitzustellen. Aufgrund oftmals begrenzter Ressourcen ist es erforderlich, dass diese Audits effizient ablaufen und mit einem vertretbaren Aufwand maximaler Output erreicht wird.

Darüber hinaus sind Unternehmen, die Prozesse ausgliedern, dafür verantwortlich, dass sie die Kontrolle über diese Prozesse gewährleisten, die Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit und/oder Qualität haben können.

Im Rahmen dieses Seminars soll vermittelt werden, wie es gelingt, die Anforderungen im Hinblick auf Lebensmittelsicherheit erfolgreich zu auditieren. Neben allgemeinen Grundlagen der Auditplanung und -durchführung soll den Teilnehmern vor allem vermittelt werden, worauf es bei einem Lieferantenaudit (zur Zulassung neuer Lieferanten bzw. Verifizierung bestehender Lieferanten) ankommt. Dabei steht die Überprüfung der Anforderungen im Vordergrund, die für die Herstellung und Lagerung sicherer Lebensmittel unbedingt erforderlich sind.

Keine spezifischen Fachkenntnisse, sondern das Interesse, Lieferantenaudits durchführen zu wollen.

Mitarbeiter z. B. aus den Bereichen Beschaffung, Qualitätssicherung, Logistik, die kompetent Lieferantenaudits durchführen sollen und keine tiefergehende spezifische Ausbildung haben.

• Ziel und Zweck von Lieferantenaudits
• Anforderungen an die Qualifikation und Kompetenz von Auditoren
• Planung und Durchführung von Lieferantenaudits
• Auditcheckliste: Auf welche Anforderungen kommt es an?
• Gesprächs- und Fragetechnik
• Auditbericht und Folgemaßnahmen
• Praktische Übungen und Fallbeispiele