Lebensmittelsicherheit

Verpackungen für die Lebensmittelindustrie: rechtliche Anforderungen und Konformitätsarbeit

LVA | 1 Tag

Überblick

Dieses Seminar gibt einen kompakten Überblick über relevante Anforderungen, die beim Einsatz von Verpackungen in der Lebensmittelindustrie zu berücksichtigen sind. Es werden die wichtigsten Kriterien rund um einen optimalen Produktschutz, die hygienische Herstellung und erforderliche gesetzliche Auflagen sowohl für Verwender*innen (Lebensmittelproduzierende) als auch Verpackungsherstellende erarbeitet und praxisorientiert nähergebracht.

Unter Konformitätsarbeit werden alle Aspekte im Zuge der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmittelkontaktmaterialien verstanden. Damit soll gewährleistet werden, dass keine bedenklichen Stoffe von diesen in Lebensmittel übergehen. Weiteres Ziel dieses Seminars ist es, den Teilnehmenden zu vermitteln, wie Konformitätsarbeit über alle Stufen der Herstellung gelingen kann. Darüber hinaus erfahren sie, wie Konformitätserklärungen richtig gelesen und erstellt werden.

Voraussetzungen

Keine

Zielgruppe

Das Seminar stellt eine optimale Aus- und Weiterbildung für Mitarbeitende und Führungskräfte aus der Betriebsleitung, Qualitätssicherung, Produktentwicklung und für Einkäufer*innen von Verpackungen dar. Es richtet sich sowohl an Verpackungsherstellende als auch an Lebensmittelherstellende (Verwendende).

Inhalte
  • Anforderungen an Lebensmittelverpackungen aus Sicht der Gesetzgebung und der Lebensmittelsicherheitsstandards (wie BRCGS Packaging, FSSC 22000, IFS PACsecure, EN 15593)
  • Materialspezifische Vorschriften für die Gute Herstellungspraxis GMP
  • Risikobewertung ausgewählter Stoffe und Materialien (z. B. Druckfarben, Mineralöle)
  • Praxisrelevante Prüfung von Verpackungen
  • Lebensmittelkontaktmaterialien und Migration: praxisorientierte Lösungen

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Termine

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