Zukunft is(s)t jetzt – Verantwortung für sichere Lebensmittel
16. qualityaustria Lebensmittelforum
Unsere Ernährungssysteme stehen mit dem Übergang von der Industriegesellschaft zu einer global vernetzten Wissensgesellschaft an einem Wendepunkt. Klimakrise, geopolitische Spannungen, knappe Ressourcen, der Verlust an Biodiversität und veränderte Essgewohnheiten fordern ein radikales Umdenken – besonders in der Lebensmittelbranche. Wer morgen sichere und qualitätsvolle Lebensmittel garantieren will, muss heute die richtigen Weichen stellen.
Zutaten für eine (lebensmittel-)sichere Zukunft
Sowohl die Globalisierung als auch die veränderte Produktivität der Landwirtschaft in den letzten Jahren haben gezeigt: Es braucht eine tiefgreifende, nachhaltige Transformation, die ökologische, soziale und ökonomische Aspekte vereint – vom Acker bis zum Teller.
Technologische Innovationen, neue wissenschaftliche Erkenntnisse und ein wachsendes gesellschaftliches Bewusstsein für nachhaltige Ernährung eröffnen vielfältige Chancen. Dabei gilt: Lebensmittelsicherheit endet nicht an Landesgrenzen. Globale Herausforderungen verlangen globales Denken – und lokales, verantwortungsbewusstes Handeln.
Kurzum: Unternehmen der Lebensmittelindustrie stehen vor einer Vielzahl von Veränderungen. Beim diesjährigen 16. qualityaustria Lebensmittelforum erwarten Sie die folgenden Schwerpunkte und Lösungsansätze in Themenbereichen wie:
- Die zukunftsorientierte Transformation von Ernährungssystemen– Wege zu einer resilienten Versorgung
- Die Lebensmittelkette im Spannungsfeld zwischen Ressourcenüberlastung und nachhaltiger Entwicklung
- Frühzeitige Erkennung und Bewertung mikrobiologischer Herausforderungen durch neue Produkte und Produktionsprozesse
- Die neue EU-Verpackungsverordnung (PPWR) – rechtliche Einordnung und operative Auswirkungen auf die Lebensmittel- und Verpackungsindustrie
- Zukunftsorientierte Unternehmenskultur gestalten – das Zusammenspiel von Technik, Strategie und Mensch
- Herausforderungen der Digitalisierung: effizient, resilient und transparent Lebensmittel sichern
Reden Sie mit. Gestalten Sie mit.
Unter dem Motto „Zukunft is(s)t jetzt – Verantwortung für sichere Lebensmittel“ bietet das qualityaustria Lebensmittelforum in der Wolke19 in Wien bereits zum 16. Mal Raum für Reflexion, Austausch und Innovation.
Expert*innen aus Wirtschaft, Wissenschaft, Politik und Praxis zeigen Wege auf, um die Lebensmittelindustrie resilienter, nachhaltiger und zukunftsfähiger zu gestalten, denn eines ist sicher: Der Wandel von der Industriegesellschaft zu einer weltweit vernetzten Wissensgesellschaft wird das 21. Jahrhundert prägen.
Kommen Sie mit Expert*innen und Gleichgesinnten der Branche ins Gespräch und nehmen Sie praxisnahe und wertvolle Impulse für Ihre Organisation mit. Besuchen Sie uns auch am Tag darauf, am 1. Oktober 2025, wenn wir im Rahmen der Veranstaltung Lebensmittel.Recht.Up2Date auf branchenrelevante, rechtliche Aspekte eingehen.
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme und den gemeinsamen Austausch!
Programm 16. qualityaustria Lebensmittelforum, 30. September 2025
Ort: wolke19 im Ares Tower, Donau-City-Straße 11, 1220 Wien
Datum: Dienstag, 30. September 2025
Moderation: DI Axel Dick, MSc
ab 09.00 Uhr: Welcome
09.30 Uhr: Eröffnung und Begrüßung
DI Axel Dick, MSc, Prokurist Leitung Business Development Umwelt und Energie, ESG, Quality Austria
Schwerpunkt „Lebensmittel im Wandel der Zeit – Strategien und Wege in eine sichere Zukunft“
09.40 Uhr: qualityreport – Aktuelles aus der Branche und Herausforderungen für die Zukunft
DI Wolfgang Leger-Hillebrand, Prokurist Branchenmanagement Lebensmittelsicherheit, Quality Austria
10.00 Uhr: Lebensmittelketten können eine wirkungsvolle Strategie sein, brauchen aber gute Rahmenbedingungen
DI Dr. Franz Fischler, EU-Agrarkommissar a.D. und BM für Land- und Forstwirtschaft a.D., Geschäftsführer der Franz Fischler Consult GmbH, Präsident des Europäischen Forums Alpbach
10.30 Uhr: Diskussion
10.40 Uhr: Pause
Schwerpunkt „Mikrobiologische Gefahren – neue Ernährungsformen, neue Risiken?“
11.00 Uhr: Mikrobiologische Gefahren erkennen und richtig einschätzen
Univ.-Prof. Dipl.-Ing. Dr. Konrad Domig, Leiter Institut für Lebensmittelwissenschaften, Universität für Bodenkultur, Wien
11.30 Uhr: Möglichkeiten und Grenzen eines effizienten Umgebungsmonitorings
Dr. med. vet. Irene Zimpernik, MSc., Abteilungsleitung Serologie und Spezialserologie, AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH
12.00 Uhr: Diskussion
12.10 Uhr: Mittagspause
13.05 Uhr: Eröffnung Nachmittag
Schwerpunkt „Lebensmittel im Wandel der Zeit – Strategien und Wege in eine sichere Zukunft“
13.10 Uhr: Die Chancen der Digitalisierung richtig nutzen und Herausforderungen meistern
Lisa Höllbacher, MMSc., Geschäftsführerin Unbuzz Consulting
13.40 Uhr: Was heißt Ernährungssicherung bzw. Ernährungssouveränität vor dem Hintergrund der Transformation?
Univ. Prof. Dr. Thilo Hofmann, Department für Umweltgeowissenschaften, Universität Wien
14.10 Uhr: PPWR – was bedeutet das für die Verpackungs- und Lebensmittelindustrie?
Charlotte Neumair, MSc., Teamlead Circularity, Circular Analytics TK GmbH
14.45 Uhr: Diskussion
15.00 Uhr: Pause
15.20 Uhr: Der Mensch im Mittelpunkt des Wandels
Felix Thönnessen, Business Mentor und Keynote Speaker
16.20 Uhr: Diskussion
16.30 Uhr: Einladung zum Networking
Programm qualityaustria Lebensmittel.Recht.Up2Date, 01. Oktober 2025
(Status Ende Mai 2025, Änderungen vorbehalten)
Ort: wolke19 im Ares Tower, Donau-City-Straße 11, 1220 Wien
Datum: Mittwoch, 01. Oktober 2025
Moderation: Mag. Andreas Schmölzer, Sachverständiger
ab 08.30 Uhr: Welcome
09.00 Uhr: Eröffnung und Begrüßung
Mag. Andreas Schmölzer, Sachverständiger
Schwerpunkt „Update Kennzeichnung / Rechtsprechung / Überwachung“
09.10 Uhr: Aktuelle Rechtsprechung und Ausblick MOSH / MOAH
Hildegard Schöllmann, Rechtsanwältin, Friedrich Graf von Westphalen & Partner mbB
09.40 Uhr: Aktuelle Herausforderungen in der Überwachung
Dr. Ulrich Busch, Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) Bayern
10.10 Uhr: Analysentoleranzen bei Beurteilung von Grenzwertüberschreitungen
Mag. Andreas Schmölzer, SAICON Consulting
10.30 Uhr: Kaffeepause
Schwerpunkt „Wie nachhaltig ist die Nachhaltigkeitsgesetzgebung?“
11.00 Uhr: Update Nachhaltigkeitsgesetzgebung: Klima im Omnibus abgefahren?
Univ.-Ass. Dr. Josef Baumüller, Technische Universität Wien
11.30 Uhr: Einfache Lösung für komplizierte Berichte? Der VSME Standard als neue Chance
Alexander Saxenhuber, Sustainable
12.00 Uhr: Verpackungsverbote nach der PPWR
DI Stephan Savic, Agrana
12.30 Uhr: Mittagspause
Schwerpunkt „Mikrobiologie: Feind oder Freund?“
13.30 Uhr: Pathogene und ihre Spur durch Europa
Univ.-Prof. Dr.med.vet. Martin Wagner, Dipl.ECVPH, Zentrum Lebensmittelmikrobiologie, Veterinärmedizinische Universität Wien
14.00 Uhr: Hygienebeanstandungen in der Praxis
Dr. Bernd Roßkothen, Rechtsanwalt, Lehrbeauftragter Lebensmittelrecht FH OÖ
14.30 Uhr: Mikrobiom – ein Paradigmenwechsel?
Univ.-Prof. Dr. Alexander R. Moschen, PhD, Vorstand der Universitätsklinik für Innere Medizin 2, Kepler Universitätsklinikum Linz
15.00 Uhr: Kaffeepause
Schwerpunkt „Wie seuchenresilient ist Österreich?“
15.30 Uhr: TBC, ASP, etc.: Tierseuchenbekämpfung – Learnings und Ausblick
Dr. Ulrich Herzog, Sektion III Konsumentenpolitik und Verbrauchergesundheit, Bundesministerium für Arbeit, Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz
16.00 Uhr: Unter dem Damoklesschwert: Auswirkungen eines Seuchenausbruches in der Praxis
Es berichten Vertreter*innen von Steirerfleisch und der Obersteirischen Molkerei
17.00 Uhr: Resümee und Abschluss
17.10 Uhr: Einladung zum Networking
Ansprechpartner*innen Lebensmittelsicherheit
Team
Netzwerkpartner*in
Frau Mag. Elisabeth Voltmer
Netzwerkpartnerin, Produktexpertin Trainings Lebensmittelsicherheit
Termin
Dienstag, 30. September 2025Klicken Sie hier um den Termin direkt in Ihren Outlook Kalender zu speichern.
Mittwoch, 1. Oktober 2025
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Ort
wolke19Donau-City-Straße 11,
1220 Wien
