23. Jul 2019

Was sind die wichtigsten Neuerungen?

Die neue Version 5 des FSSC ist da

FSSC 22000 Version 5 wurde am 03. Juni 2019 veröffentlicht. Ein wesentlicher Grund für die Aktualisierung ist die Revision der ISO 22000. Lebensmittelunternehmen, die bereits nach ISO 22000 zertifiziert sind, haben lediglich eine zusätzliche Prüfung nach ISO/TS 22002-1 bzw. -4 abzulegen, um den Anforderungen des Zertifizierungsverfahrens zu entsprechen.

Vertrauen des Konsumenten stärken

FSSC bedeutet Food Safety System Certification und wurde für die Erzeugung sicherer Lebensmittel auf allen Stufen der Herstellung entwickelt. FSSC 22000 zielt darauf ab, die EN ISO 22000 „ Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit“ als Basis zu verankern und durch Ergänzung mit den jeweiligen spezifischen technischen Spezifikationen (ISO/TS 22002-1 bzw. -4) sowie den spezifischen FSSC Anforderungen konkrete Anforderungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zu spezifizieren. Das Hauptaugenmerk von FSSC 22000 ist es, das Vertrauen des Konsumenten in die Integrität der Produkte entlang der gesamten Lieferkette zu stärken und die Sicherheit der erzeugten Lebensmittel zu bestätigen.

 

Was gilt es zu beachten?

FSSC 22000 eignet sich für die Zertifizierung alle Lebensmittelunternehmen unabhängig von Größe, Komplexität und Unternehmensform, die tierische Produkte (ohne Schlachtung und Vorschlachtung), verderbliche pflanzliche Produkte, Produkte mit langer Haltbarkeit und Lebensmittelinhaltsstoffe wie Additive, Vitamine und Biokulturen verarbeiten bzw. erzeugen.

Aktualisierungsbedarf ergab sich auch aus der Entscheidungsliste des Boards of Stakeholders und der geänderten GFSI Anforderungen. Neben dem Hauptdokument, in dem die Zertifizierungsanforderungen für alle interessierten Kreise erläutert werden, wurden zusätzliche Anhänge hinzugefügt, in denen u.a. dargestellt wird, welche Informationen das Zertifikat enthalten muss und welche neue Auditberichtsvorlage künftig zu verwenden ist.

Das Management von Dienstleistungen ist ab nun in der ISO 22000:2018 geregelt. Als Ergänzung zu Abschnitt 7.1.6 der ISO 22000:2018 muss die Organisation sicherstellen, dass externe Untersuchungen, die zur Verifizierung und/oder Validierung der Lebensmittelsicherheit eingesetzt werden, von einem kompetenten Labor durchgeführt werden, das über die Fähigkeit verfügt, präzise und reproduzierbare Testergebnisse mit validierten Testmethoden und Best Practices (z. B. erfolgreiche Teilnahme an Eignungsprüfungsprogrammen, behördlich genehmigten Programmen oder Akkreditierung nach internationalen Standards wie ISO 17025) durchzuführen. Die zusätzliche Anforderung betreffend Allergenmanagement wurde auf die Kat. E, FI und G ausgeweitet. Neuerungen gibt es auch für die Kategorie FI hinsichtlich Lieferung und Transport.

Auch für Zertifizierungsstellen gibt es neue Anforderungen, die berücksichtigt werden müssen. Neben klaren Fristen muss z. B. künftig auch die Checkliste in den Auditbericht integriert werden. Falls die Zertifizierungsstelle mehrere Standorte hat, ist für jeden Standort mit eigener Akkreditierung eine separate Lizenz erforderlich. Zur Aufrechterhaltung der Lizenz müssen mindestens fünf Zertifikate mit mindestens einem Audit pro Kategorie ausgestellt werden.

 

Wichtige Fristen

Audits nach der Version FSSC 22000 Version 4.1 sind nur noch bis zum 31. Dezember 2019 möglich. Die ausgestellten Zertifikate nach FSSC 22000 Version 4.1 verlieren nach dem 29. Juni 2021 ihre Gültigkeit. Version 5 definiert auch genaue Vorgaben für die Übergangsperiode (01.01.2020 - 31.12.2020), in welcher sogenannte Upgrade-Audits ohne zusätzliche Auditzeit durchgeführt werden. Zertifizierte Organisationen müssen in jedem Fall ihr System im Jahr 2020 durch angekündigte Audits auf Version 5 aktualisieren, es sei denn, sie möchten dies unangekündigt tun. Unternehmen, die mit FSSC 22000 gleichzeitig eine Zertifizierung nach ISO 22000 halten, können auf die neue Version ISO 22000:2018 nur im Rahmen eines Rezertifizierungsaudits umsteigen.

Ansprechpartner Lebensmittelsicherheit

Team

Herr Mag. Stefan Hainzl

Business Development Lebensmittel

Team

Herr DI Wolfgang Leger-Hillebrand

Prokurist Branchenmanagement Lebensmittelsicherheit

Netzwerkpartner

Frau Mag. Elisabeth Voltmer

Netzwerkpartnerin, Produktexpertin Trainings Lebensmittelsicherheit

Weitere News & Events

Immer topaktuell informiert

03. Jun 2020

Event: qualityaustria Winners‘ Conference und Verleihung Staatspreis Unternehmensqualität 2020

08. Aug 2019

Die Zukunft beginnt jetzt!

Startschuss für die Digitalisierung in der Medizin.

Mehr erfahren
26. Jul 2019

Nachruf: TR Ing. Viktor Seitschek

Sein Pioniergeist bleibt unvergessen.

Mehr erfahren
24. Jul 2019

IFS Update 2020/2021

Welche Änderungen kommen auf Sie zu?

Mehr erfahren
16. Jul 2019

Quality Austria wird NQR-Servicestelle

Der Start soll noch im Oktober 2019 erfolgen.

Mehr erfahren
13. Jul 2019

FutureLAB „Qualität in der Circular Economy“

Pioniere aus der Praxis, Wissenschaftler und Studierende im Dialog.

Mehr erfahren
12. Jul 2019

ISO 9001:2015-Zertifizierung: Qualitätsfokus bei MOOCI

MOOCI als eines der wenigen Start-Ups erfolgreich zertifiziert.

Mehr erfahren
27. Jun 2019

QMD Services hat Bewerbung als „Benannte Stelle für Medizinprodukte“ eingereicht

Im Juni 2019 wurde ein Antrag auf Konformitätsbewertungstätigkeiten gestellt.

Mehr erfahren
27. Jun 2019

Kritische Unternehmensprozesse identifizieren und Betriebsausfälle verhindern

Business Continuity Management (BCM)

Mehr erfahren
24. Jun 2019

Die neue EU-Medizinprodukte­verordnung (MDR)

Übergangsfrist endet im Mai 2020

Mehr erfahren
17. Jun 2019

Champions/Talente im Qualitätsbereich gesucht und gefunden!

Wir freuen uns, dass wir die drei Gewinner für ein Interview gewinnen konnten.

Mehr erfahren
+43 732 34 23 22