IFS Update 2020/2021

IFS Food Version 7.0

Die neue Version des IFS Food, Version 7.0, steht nun kurz vor der Fertigstellung. Die Veröffentlichung erfolgt voraussichtlich im ersten Quartal 2020. Nach einer Übergangsfrist von neun Monaten ist ab Anfang 2021 mit der verpflichtenden Umsetzung zu rechnen. Dennoch zeichnet sich jetzt schon ab, dass die neue Version des IFS Food eingehende Prüfungen im Produktionsbereich mehr in den Fokus rücken wird als reine Dokumentenprüfungen.

Die Hauptziele des IFS Version 7 sind:

• Anforderungen werden an den aktuellen Stand der Technik angepasst.
• Auditoren müssen mehr Zeit im Produktionsbereich verbringen. Die Betriebsbegehung soll im Vergleich zur Überprüfung von Dokumenten einen höheren Stellenwert einnehmen.
• Eine einfachere und aussagekräftigere Formulierung soll die Produkt- und Prozessorientierung von IFS Audits unterstreichen.

IFS BROKER Version 3.0

Die Version 3.0 des IFS Broker ist nun – zunächst nur in englischer Sprache – veröffentlicht. Nach einer Übergangsfrist, die mit 2. Jänner 2020 beginnt, wird der neue Standard ab 1. Juli 2020 verpflichtend sein. Dieser Standard richtet sich an Lieferanten, die reine Handelsaktivitäten in Bezug auf Lebensmittel, Haushalts- und Körperpflegeprodukte oder Verpackungsmaterialien ausführen. Er ist maßgeschneidert für Handelsvertreter, Händler und Importeure, die den wachsenden Anforderungen hinsichtlich Produktsicherheit, Qualität und Legalität gerecht werden müssen.

Food Fraud und Risikomanagement

Das oberste Ziel des IFS Broker war und ist es, zu prüfen, nach welchen für Qualität und Lebensmittelsicherheit relevanten Kriterien Handelsagenturen oder Importeure Lieferanten und Produkte auswählen und ob diese in der Lage sind, die aktuellen gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen.

Version 3.0 wurde unter Berücksichtigung der folgenden Ziele entwickelt:

• Aktualisierung des Standards gemäß den Anforderungen des aktuellen GFSI Leitfadens
• Einführen der Option „unangekündigte Audits“ und Anpassung des Audit-Protokolls an die anderen IFS Standards
• Einführung von Anforderungen in Hinblick auf Food Fraud

Dem Thema Food Fraud ist nun im neuen IFS Broker ein eigenes Unterkapitel gewidmet. Unternehmen werden künftig Anforderungen zu den Verfahren der Verhinderung von Verfälschungen und zur Gewährleistung der Authentizität von Lebensmitteln erfüllen müssen, um auch im Zuge des Audits nachzuweisen, dass sie Vorkehrungen getroffen haben, der zunehmenden Bedrohung durch Betrugsfälle mit entsprechenden Mitteln zu begegnen.

Konkret wird eine Verwundbarkeitsanalyse für alle eingekauften Produkte (inkl. Verpackungsmaterialien) gefordert. Mögliche Anfälligkeiten in Bezug auf Austausch, Falschetikettierung, Imitation und Verfälschung sind zu identifizieren und zu bewerten. Daraus ist ein dokumentierter Plan zur Risikominimierung zu entwickeln und einzuführen, der regelmäßig (zumindest einmal jährlich oder bei bedeutsamen Änderungen) auf Aktualität zu prüfen ist. Darüber hinaus sind Unternehmen verpflichtet, sicherzustellen, dass auch ihre vorgelagerten Lieferanten eine Verwundbarkeitsanalyse durchgeführt und einen Maßnahmenplan zur Risikominimierung eingeführt haben.